カラダの為に甘いものを避けてはいませんか?
でも、やっぱり “糖” は、カラダや脳に大切な栄養素なんです!
体に良い食品開発
現在、日本の人口は、1億2000万人前後います。そのなかで、日本の食文化は野菜・魚から肉へ変わりました。その為、糖尿病患者は増え予備軍も含めると、約3000万人くらいになると言われています。
しかし、「やっぱり甘いものが食べたい!」という気持ちは変わりません。日本でいち早く希少糖に注目したあんこ屋です。自社では、そのような方の為に、希少糖入り餡をおすすめしています。
お問い合わせ時に、その旨をお知らせください。希少糖を使って製餡させていただきます。
希少糖とは?
食後血糖値上昇抑制作用、脂肪蓄積抑制作用、動脈硬化予防作用、血圧上昇抑制作用・抗酸化作用などメタボリックシンドローム対策に期待されています。
福井県のおいしい食材をもっと日本中、世界中へと広めたいという気持ちが膨らみ、餡の組み合わせを探求していきました。その中で、未だ世には出ていない様々な種類の食品を、もっと作れるのではないかと思い、福井県庁を始め、株式会社高橋製粉所社長(登録ふくいの食育・地産地消コーディネーター)のもと、H25年4月から新しいものづくりが始まりました。
まず、初めに紹介されたのが株式会社シーロード海道取締役でした。なつめが大好きで、日本中の人たちにもっとなつめを知ってもらいたい気持ちでいっぱいの、パワー漲る海道取締役。なつめの餡をつくるということで話が纏まった。
H25年5月
株式会社シーロード海道取締役と
ただ作るというだけでは、多くの人に興味を持っていただくことはできないと考え、
なつめの実のでき方から勉強することにしました。
最初は7月頃、小さくてかわいい花が枝につきます。ミツバチが上手に受粉してくれたら実ります。
なつめの実を製餡する機械に入れてみました。
種が固いので少しずつ、少しずつ臼の幅を狭くし、「なんとか製餡できるか」というところまで作業ができましたが、歩留りが悪く商品にはなりませんでした。
その後、いろいろと試行錯誤を繰り返し、ようやくおいしいなつめ餡が完成しました。
なつめの果実は、
様々な漢方処方に高頻度で用いられています。
なつめの果実を蒸してから乾燥させてできる大棗(たいそう)には、この5つを代表とした、体にとても良い効能を持っています。
また、ビタミンや鉄分や葉 酸などが豊富なので美容や、妊娠中の方の栄養補助食品として一般ではよく利用されています。
日本で、自社しか作っていない国産なつめ餡です。何回も、何回も試験して、体に良いものをいっぱいに含んだなつめ餡ができました。ぜひ、ご賞味ください。